서촌창작소에서의 경험을 여러분과 공유합니다!


‘생활밀착형 메이커스페이스’로서 서촌창작소에서는 라이프스타일 기반의 수공예 활동과 

크리에이터 커뮤니티를 가꾸어가는 서촌의 메이커 허브로 일상에서 새로운 감각을 더하는 경험을 다양하게 만들어가겠습니다.

[일일일작 후기] 세이로무시, 당근 앤초비 샐러드, 돈지루 만들기

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22년간 일본에서 생활하며 요리를 배우신 임영숙 강사님께 배우는
일본식 요리 ‘세이로무시, 당근 앤초비 샐러드, 돈지루’ 만들기




화창한 일요일 오후, 서촌창작소에 일본식 요리를 만들어보는 쿠킹클래스가 열렸습니다.
넓은 책상에 둘러앉아 오늘 만들 요리의 레시피를 알아보고
강사님께서 추천하시는 재료, 그리고 일본 재료를 구하는 방법 등
요리에 도움이 되는 좋은 정보들도 알아봅니다.



오늘의 메인 요리는 나무로 된 찜기에
각종 채소와 고기 (혹은 해산물) 등
원하는 재료를 넣어 쪄 먹는 '세이로무시'입니다.
건강하고 담백한 맛이 일품이죠 :)



오늘 사용할 재료는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.



대파, 배추, 파프리카, 우엉 등
찜에 넣을 각종 채소와 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.



손질된 재료를 찜기 안에 예쁘게 플래이팅하여 넣어주세요.
배춧잎 사이사이에 고기를 쏙쏙 넣으면 더 화려한 꽃무늬 배추를 만들 수 있어요.



모양이 망가지지 않도록 찜기 안에 재료를 꽉꽉 채워넣고
중간불로 7~8분 가량 찌면 됩니다.



다음은 아주 만들기 간편한 당근 앤초비 샐러드에요.
당근을 얇게 썰어주세요.



앤초비 캔 안에 들어있는 국물을 당근 위에 뿌려주세요.
맛있는 국물을 그냥 버리면 아깝잖아요.



앤초비도 마찬가지로 잘게 썰어
당근과 무쳐주면 끝!



오늘도 뚝딱뚝딱 금방 화려한 일본식 식탁이 차려졌어요.
역시 눈으로 한번 코로 한번 입으로 한번 맛보는 일본 요리입니다.



강사님께서 준비해주신 유자 폰즈소스에 찍어먹으면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.



정성스럽게 만든 요리를 맛보며 담소를 나누는 시간입니다.



마지막 후식으로 강사님께서 직접 만들어오신 케이크.
얼마나 맛있는지,
베이커리 클래스도 오픈해주시라며 주문이 엄청나게 쇄도했답니다.



번외로 강사님께서 일본에서 생활하셨던 이야기를 들어보았어요.
요리를 좋아하셔서 특히 그릇에 많은 애정을 가지셨고
직접 유리그릇에 무늬를 넣어 만들기도 하셨답니다.



아기자기하고 예쁜 도자기 그릇들.
그 안에 담겨 있는 지난 20년 일본에서 보낸 삶의 이야기를 들어보며
이번 주말, 직접 만든 맛있는 음식과 함께
소소하게 담소를 나누며 보내는 것은 어떨까요?







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